Torta morbida di San Valentino (Soft cake Valentine)

Tra qualche giorno è San Valentino. Molti di noi festeggeranno con il proprio/a compagno/a.

Io personalmente non sono un'amante di questa festa perché credo sia (più di tante altre) solo uno spreco di denaro e che l'Amore si dimostri con altri gesti. Non concordo con chi, in questa occasione, fa regali costosi o esagera in festeggiamenti, certo nulla ci vieta di preparare una cena particolare, magari a tema. Oggi Vi propongo un dolce semplice e gustoso, una sorta di Pan di Spagna o meglio di Torta Paradiso. Il pan di spagna si utilizza come base per la preparazione di molti dolci ma io amo mangiarlo principalmente senza nessuna farcitura, Quando ero piccolina ricordo che mia nonna lo preparava spesso e ogni volta era una festa. Lei utilizzava solo uova fresche, non aggiungeva il lievito e impastava tutto a mano e io che faccio fatica a montare le uova anche con lo sbattitore, mi domando come facesse. Ovviamente il mio dolce non ha nulla a che vedere con quello di mia nonna (credo che non riuscirò mai a farlo uguale) ma non era male.

BUON SAN VALENTINO a tutti gli innamorati!!!!

 

 

 

 

Ingredienti:

4 uova

100 gr di zucchero



150 gr di farina
150 gr di burro
1 bustina di lievito vanigliato
scorza grattugiata di 1/2 limone
zucchero a velo

Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto la farina la scorza di limone e il lievito e mescolare fino a creare un composto omogeneo.
Informare a forno pre riscaldato a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotta spolverizzare con zucchero a velo



I valori nutrizionali di questa ricetta:



Torta campo di calcio (cake soccer field)

Eccoci tornati FINALMENTE!!!
Negli ultimi mesi non siamo riusciti a seguire questo Blog come volevamo... ma adesso finalmente siamo nuovamente all'opera e confidiamo di poter continuare al meglio...

Iniziamo con questa meravigliosa Torta di compleanno a Tema Calcio..

Per la preparazione di questa torta abbiamo utilizzato la ricetta del pan di spagna che riportiamo. Abbiamo poi decorato la torta con panna, zuccheri colorati e biscotti al cioccolato.
I bambini l'hanno letteralmente divorata!!!

PAN DI SPAGNA
Ingredienti
-5 uova

-250 g di farina

-250 g di zucchero

-1 bustina vanillina

-1 bustina lievito

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero e  aggiungere metà della farina, aggiungere poco per volta gli albumi montati a neve. Unire vanillina lievito e la rimanente farina fino a creare un impasto omogeneo. 

Inserire l'impasto in una teglia imburrata e infornare a giorno preriscaldato per circa 20 minuti a 160 gradi. Dopo 20 min. porre sopra la torta della carta da forno evitare che si sgonfi.

La torta è cotta quando prende un bel colorito, si stacca un pò dai bordi e supera la prova stuzzicadenti asciutto.

Una volta preparato il pan di Spagna lasciarlo raffreddare e iniziare la decorazione

Cupcake di Patty



Ingredienti per circa 8/10 cupcake:

2 uova

80 gr di burro

100 gr di farina

100 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di latte

Preparazione:

Mescolare in una ciotola uova e zucchero, far  sciogliere il burro e unirlo al composto. Aggiungere farina,  lievito e il latte e mescolare fino a che il composto non risulti liscio ed omogeneo.

Versare l’impasto nei  pirottini riempendoli solo a metà. Infornare a forno preriscaldato  a 170° per circa 15 minuti.

Decorare a piacere

Curiosità (Fonte Wikipedia)

Un cupcake (letteralmente "torta in tazza"), chiamata anche fairy cake in Inghilterra e patty cake in Australia è un pan di Spagna, una mini-torta cotta in una pirottina, uno stampo di carta da forno come quello utilizzato per la preparazione dei muffin.

La ricetta originale, old-fashioned cupcake, prevede una glassatura (glassa reale, naspro, ghiaccia), una farcitura (crema) e una decorazione, di solito una ciliegina. In questa forma originale corrisponde al tradizionale pasticcino italiano, il "sospiro", di origine meridionale o siciliana.

L'origine di questo dolce risale al secolo XIX. Prima della invenzione degli appositi stampi, queste tortine venivano cotte in casseruole, tazze, scodelle; da ciò deriverebbe quindi il nome del dolce. Il nome potrebbe derivare anche dal fatto che in passato la tazza era il più semplice e comune mezzo nella misurazione degli ingredienti di qualsiasi ricetta.

La ricetta base dei cupcake è simile a qualsiasi altra torta: burro, zucchero, uova e farina. Possono essere pertanto applicate molte varianti alla ricetta base con la differenza che la preparazione di una tortina piccola risulta molto più semplice e veloce. È uno dei dolci serviti più frequentemente nelle celebrazioni di compleanni e di varie festività negli Stati Uniti.

Torta dei 40 anni

40 anni sono una tappa importante, per questo bisogna festeggiare con una torta adeguata.

Ecco la nostra torta, spiritosa, bella e vi assicuro buona, molto buona.

Torta preparata per una festa a sorpresa che ha purtroppo avuto dei piccoli problemi..La festa a sorpresa era stata organizzata in un ristorante, peccato che, nel momento in cui doveva essere servita ci sia stato un piccolo intoppo. Veniamo chiamati in cucina e tristemente ci fanno presente che la torta è stata danneggiata. Ovviamente la colpa non è di nessuno (a loro dire) e ci rassicurano che faranno in modo di rimediare sistemandola al meglio.

Probabilmente il loro "meglio" non corrispondeva con il nostro.

Per fortuna avevamo fatto una foto prima che avvenisse il danno.

 

Non vi sembra carina?

  

Torta di compleanno di Maria

Bellissima questa torta siete daccordo?
Bravissima Maria e grazie di tutto. Per realizzarla ha prima di tutto fatto del semplice pan di spagna al cui interno ha inserito della crema alla vaniglia. La torta e' stata poi ricoperta con della glassa al cioccolato e decorata. Bellissima e buonissima!!!!

Salame di cioccolato

Ecco a Voi il dolce più amato dai bambini e adorato anche dagli adulti. Qui di seguito indico la ricetta classica del Salame di cioccolato ma in questo caso, dovendolo preparare per una festa di bambini, ovviamente ho evitato il liquore.... I bambini lo hanno letteralmente divorato. 

Ingredienti:
100 gr di zucchero a velo
50 gr cacao amaro
100 gr burro
200 gr di biscotti
3 uova (solo il tuorlo)
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di liquore (facoltativo)

Preparazione:
Sbattere il burro fino a quando non diventa spumoso. Sbattere i tuorli con lo zucchero, il liquore, il burro e il cacao. Amalgamare bene e unire i biscotti tritati grossolanamente. Dare la forma al composto simile ad un salame e avvolgerlo premendo bene, con carta stagnola. Far riposare in frigorifero per qualche ora e una volta pronto tagliare e servire.

Pignolata calabrese

Ingredienti:

400 gr di farina
6 uova
50 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 scorza di limone
olio per friggere q.b.
1 pizzico di sale
300 gr di miele di castagno
codette di zucchero colorate

Preparazione:
Setacciare la farina in una ciotola capiente insieme a un pizzico di sale, unire le uova, lo zucchero, la scorza di limone  e lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto formare dei bastoncini e tagliare a tocchetti lunghi più o meno 1 cm. Sistemarli distanziati gli uni dagli altri su un piano infarinato.

Scaldare abbondante olio in una padella piuttosto capiente, friggere i nostri piccoli tocchetti e farli asciugare su carta assorbente. In un altro tegame far sciogliere il miele fino a renderlo liquido. Spegnere il fuoco, aggiungere i pezzetti creati mescolando lentamente per qualche minuto (non troppo altrimenti diventerebbero duri). Quando la nostra pignolata è ancora calda porla su un piatto di portata (o in piccoli contenitori) e unire le codette di zucchero.

Mini pannettoni farciti

 

Per la realizzazione di questo dessert adatto per i nostri menù delle feste, prendere dei piccoli panettoni, dividerli a metà e svuotarli internamente mettendo da parte l'interno del panettone.

Unire il nostro interno con crema al mascarpone o altra crema a scelta e farcirli. Guarnire e decorare a piacere. 

Torta mascarpone e nutella di Patty

Ingredienti:

3 uova

180 g. Zucchero

Un pizzico di sale

400 mascarpone 

200 g. farina

50 g. Maizena

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Una volta montate incorporare delicatamente mascarpone fino ad ottenere una crema liscia e spumosa, poi farina, lievito e maizena setacciate. Volendo insaporire usare vanillina o scorza limone.

Versare in teglia imburrata e infarinata...forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

Per i più golosi....una volta sfornata e raffreddata tagliarla a strati e farcire con nutella o creme a piacere.

Cake pops (Lecca lecca di cioccolato)

 

 

 

Ho voluto provare anch'io a preparare gli ormai famosi Cake Pops. Il procedimento è  semplice ma la preparazione è piuttosto lunga. Ci vuole molto tempo e pazienza perché bisogna preparare una pralina per volta e cercare di farla raffreddare cercando di non far colare troppo cioccolato. Se dovete prepararne molte vi consiglio di stimare circa 3 ore di tempo. Ma forse i più esperti saranno molto più veloci.

Ingredienti:

Fette di pan brioche

Confettura di arance

Cioccolato fondente

Cioccolato al latte

Granelli di zucchero e ci cioccolato

Preparazione

Sbriciolare le fette pan bioche in un recipiente, tritare il tutto .Aggiungere la marmellata e impastare fino ad ottenere un impasto compatto.

Formare delle palline e far riposare nel congelatore per circa 10 min.

Far fondere il cioccolato , intingervi la punta del bastoncino di legno (quello per gli spiedini) ed infilzarlo nelle palline.  Intingere ora nel cioccolato fuso le palline facendo colare il cioccolato e decorare a piacere. Io ho usato gli zuccherini bianchi sul cioccolato fondente e i granelli di cioccolato sul cioccolato al latte. Le decorazioni vanno fatte quando il cioccolato non si è ancora solidificato altrimenti non aderiscono.

Far raffreddare i cake pops inserendo i bastoncini preparati su del polistirolo o su del pane piuttosto distanziati l’uno dall’altro.

 

 



Torta yogurt con scaglie di cioccolato

 

Ingredienti:

2 uova
100 gr di zucchero
100 ml olio di semi di girasole
200 gr circa di farina
1 vasetto di yogurt
100 gr Cioccolato in scaglie
1 bustina di lievito per dolci

 

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, la farina e l’olio bene e unite le scaglie di cioccolato. Versate il tutto in una teglia imburrata e infornate a 180° per circa mezz'ora. Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire e toglietela dallo stampo. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servire

 

Valori nutrizionali di questa ricetta

  

Frittelle di mele

Ingredienti:

4 mele

Succo di limone q.b.

2 uova

1 etto di farina

1 cucchiaio di zucchero

1 pizzico di sale

1 bicchiere di latte

Preparazione:

Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Bagnarle con qualche goccia di succo di limone.

Preparare la pastella mettendo un un recipiente le uova, la farina, lo zucchero e il sale e  mescolare il tutto. Aggiungere anche il latte fino a quando non ottenete un composto ne' troppo solido ma nemmeno troppo liquido.

Immergere le mele dentro la pastella fetta a fetta e farle friggere in una padella con abbondante olio  di semi caldo. Riporle su carta assorbente per eliminare l'olio di frittura e, una volta riposte in un piatto da portata, spolverizzarle con zucchero a velo o zucchero semolato. 

Consiglio di nonna Gio':

Se vi avanza della pastella non buttatela. Potete utilizzarla per fare delle frittate dolci.

Se volete potete vedere i validi nutrizionali di questa ricetta.

Frittatine dolci

In tempi di crisi si sa, e' peccato buttare qualsiasi cosa.. In verità e' sempre peccato e noi siamo contro lo spreco quindi cerchiamo di adoperarci per sfruttare ogni piccolo avanzo. Ed ecco le nostre frittatine dolci realizzate con gli avanzi di pastella delle frittelle di mele. Non erano affatto male. Provare per credere.

Torta alla frutta "Delfini"

BASE MORBIDA PER TORTA ALLA FRUTTA

-2 uova
-4 cucchiai di zucchero

-150 gr di farina

-80 gr di burro fuso

-mezza bustina di lievito

-latte quanto basta

-scorza di limone grattuggiato

Montare uova e zucchero, aggiungere farina setacciata,burro fuso ,lievito e scorza di limone.Montare il tutto e aggiungere un po di latte. L'impasto deve risuntare morbido. Mettere impasto in una tortiera per crostata ,imburrata e infarinata ,e cuocere a 180 gradi per 20 minuti. Tolta dal forno fare raffreddare e poi tagliare il pezzo superiore della torta per pareggiare bene. Intanto che raffredda preparare la crema pasticciera:

-4 tuoli

-100 gr di zucchero

-70 gr di farina

-400 ml di latte

-1 bustina di vanillina

Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina setacciata, aggiungere il latte precedentemente scaldato con la vanillina, poi rimettere tutto sul fuoco e cuocere a fuoco basso mescolando finchè la crema si addensa. Fare raffreddare e mettere una strato di crema sulla torta.

DECORAZIONE DI FRUTTA

-fragole

-banane

- kiwi

Decorare a piacere con frutta.

Io ho messo in mezzo dei delfini fatti con delle mezze banane, in bocca ho messo una fragolina ma andrebbe meglio un frutto rotondo, tipo il mirtillo. Per gli occhi ho fatto un buchino e ho messo un pezzo di foglia delle fragole.

Ricoprire tutto con della gelatina.

Per le crostate alla frutta si possono fare molte decorazioni ad effetto, intagliando e dando varie forme. E' sicuramente un dolce leggero che tutti apprezzano, non ne è rimasto neache un pezzo per la colazione di domani ..

Con questa ricetta partecipo al Contest:

http://lecosinebuone.wordpress.com/2013/10/10/altro-giro-altro-contest-la-torta-della-domenica/
Torta alla frutta

Biscotti animaleschi

Ingredienti:

300 gr. di farina
150 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 mezza bustina di lievito
Limone o vanillina
Fine modulo

Preparazione:
Prendete il burro, tagliatelo a dadini e mettetelo in un contenitore, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta o con uno sbattitore fino almeno per 5/10 minuti.

Aggiungere l’uovo e il limone o la vanillina e continuare a mescolare. Aggiungere poco per volta anche la farina e il lievito continuando a mescolare.

Appena l’impasto sarà omogeneo, formate una palla, avvolgetela in una pellicola trasparente e tenete in frigorifero per almeno 30 minuti.

Appena pronta lavoratela nelle forme desiderate e, se si desidera, aggiungendo del colorante o del cacao in polvere. Sistemate su una teglia la carta da forno e adagiate su di essa i biscotti, ben distanziati tra loro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C  per circa 10 minuti.

 

Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci Biscotti"

 

http://mammamiaquantericette.blogspot.it/p/conte.html?showComment=1384340846687

Tiramisù

Ingredienti

400 gr di Savoiardi
500 gr di Mascarpone
6 Uova fresche
4 / 5 cucchiai di zucchero Zucchero

Una spruzzata di liquore Marsala
Cacao amaro in polvere

Preparazione

Preparare il caffè e metterlo a raffreddare in una bacinella allungandolo con un po' di acqua.

Mettere in un recipiente i tuorli delle uova con lo zucchero fino a che il composto non risulta sufficientemente spumoso, aggiungere il mascarpone e il liquore e continuare a montare la crema di mascarpone fino a che non raggiunge la giusta consistenza spumosa.

Aggiungere alla crema gli albumi montati a neve.

Prendere una teglia in vetro (possibilmente rettangolare). Inzuppare i savoiardi nel caffè e inserirli nella teglia e ricoprili con abbondante crema di mascarpone formando più strati. Mettere il tiramisù in frigo per circa 2 ore.

Prima di servirlo spolverizzare abbondantemente con il cacao amaro.

Varianti:

Gli ingredienti per un Tiramisù possono variare a seconda dei gusti.

In questo caso abbiamo optato per la versione classica ma consigliamo vivamente di provare la variante con il Philadelphia. A dirlo sembrerà strano ma il gusto è a dir poco fantastico.

In presenza di bambini generalmente uso il caffè d'orzo ed evito il liquore.

Torta all'ananas di Benedetta

Ingredienti:

Ananas sciroppato

150 gr di farina

3 uova

100 gr zucchero

1 bustina lievito per dolci

50 gr burro

5 cucchiai di latte

Pan di spagna a fette

Zucchero a velo

Preparazione:

Montare a neve gli albumi e mettere da parte.

Mettere in un recipiente i tuorli delle uova, lo zucchero, la farina, il burro, il latte e mescolare il tutto per creare un composto omogeneo e senza grumi.  Aggiungere gli albumi montati a neve e il lievito.

Caramellare l'ananas.

Versare l'impasto sulle fette di pan di spagna e aggiungere l'ananas.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti. 

A cottura ultimata impiattare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Castagnaccio

Ingredienti:
500 gr. Farina di castagne
2 cucchiai di Cacao amaro
1 cucchiaio di Zucchero
Un pizzico di Sale
Un bicchierino di Olio di semi
Acqua
Pinoli

Preparazione:
Mettere in un recipiente la farina di castagne il cacao amaro, lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene. Aggiungere l'olivo di semi e l'acqua creando un composto piuttosto liquido. Per ultimo aggiungere i pinoli e versare il tutto in una teglia. Infornare in forno pre riscaldato per circa 45 minuti a 160 gradi.

Curiosità (Fonte Wikipedia)

Il castagnaccio (localmente conosciuto anche come baldino o ghirighio o patona) è una torta di farina di castagne tipica delle zone appenniniche di Piemonte, Liguria, Toscana, Emilia e Romagna.

Si tratta di un piatto tipicamente autunnale che si ottiene facendo cuocere nel forno un impasto di farina di castagne, acqua, olio extravergine d'oliva, pinoli e uvetta. Varianti locali prevedono l'aggiunta di altri ingredienti, come rosmarino, scorze d'arancia, semi di finocchio o frutta secca. Accompagnamento ideale del castagnaccio sono la ricotta o il miele di castagno, il vino novello, o i vini dolci come il vin santo.
Vi sono più nomi e ricette per i dolci fatti con farina di castagne. Ne esistono infatti almeno tre diverse tipologie: una torta molto sottile (diffusa soprattutto in Lunigiana, dove viene chiamata patona), una torta più spessa (diffusa in Toscana e in particolare a Lucca, dove viene chiamata torta di neccio - ma non troppo spessa: a Livorno il castagnaccio, se fatto alto tre centimetri e denso, è chiamato toppone ed è considerato di qualità inferiore) e una sorta di polenta dolce (diffusa anch'essa in Toscana e chiamata pattona). Il castagnaccio più noto popolarmente, una torta sottile, viene chiamato a Firenze "migliaccio".
Il castagnaccio è un piatto "povero" nel vero senso della parola, diffusissimo un tempo nelle zone appenniniche dove le castagne erano alla base dell'alimentazione delle popolazioni contadine. Dopo un periodo di oblio, iniziato nel secondo dopoguerra e dovuto al crescente benessere, è stato riscoperto e oggi è protagonista, nel periodo autunnale, di numerose sagre e feste.
Secondo quanto si legge nel "Commentario delle più notabili et mostruose cose d'Italia e di altri luoghi", di Ortensio Landi (Venetia, 1553), l'inventore del castagnaccio pare sia stato un lucchese tale "Pilade da Lucca", che fu "il primo che facesse castagnazzi e di questo ne riportò loda".
Una variante del castagnaccio è costituita dai cosiddetti necci, piccole frittelle sottili di acqua e farina di castagne cotte sulla brace negli appositi testi di ferro, e gustate da sole o riempite di ricotta fresca.

Guardate i valori nutrizionali di questa ricetta.

Con questa ricetta partecipo a "Il Contest dell'Autunno"

 

http://farfuglia.blogspot.it/2013/10/contest-dellautunno.html

 

 

 

Torta fantasia

Torta Cigni

Ecco un'altra creazione. Questa volta un bel CIGNO.

Il procedimento è lo stesso usato per la nostra TORTA DELFINI.