Cupcake di Patty



Ingredienti per circa 8/10 cupcake:

2 uova

80 gr di burro

100 gr di farina

100 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di latte

Preparazione:

Mescolare in una ciotola uova e zucchero, far  sciogliere il burro e unirlo al composto. Aggiungere farina,  lievito e il latte e mescolare fino a che il composto non risulti liscio ed omogeneo.

Versare l’impasto nei  pirottini riempendoli solo a metà. Infornare a forno preriscaldato  a 170° per circa 15 minuti.

Decorare a piacere

Curiosità (Fonte Wikipedia)

Un cupcake (letteralmente "torta in tazza"), chiamata anche fairy cake in Inghilterra e patty cake in Australia è un pan di Spagna, una mini-torta cotta in una pirottina, uno stampo di carta da forno come quello utilizzato per la preparazione dei muffin.

La ricetta originale, old-fashioned cupcake, prevede una glassatura (glassa reale, naspro, ghiaccia), una farcitura (crema) e una decorazione, di solito una ciliegina. In questa forma originale corrisponde al tradizionale pasticcino italiano, il "sospiro", di origine meridionale o siciliana.

L'origine di questo dolce risale al secolo XIX. Prima della invenzione degli appositi stampi, queste tortine venivano cotte in casseruole, tazze, scodelle; da ciò deriverebbe quindi il nome del dolce. Il nome potrebbe derivare anche dal fatto che in passato la tazza era il più semplice e comune mezzo nella misurazione degli ingredienti di qualsiasi ricetta.

La ricetta base dei cupcake è simile a qualsiasi altra torta: burro, zucchero, uova e farina. Possono essere pertanto applicate molte varianti alla ricetta base con la differenza che la preparazione di una tortina piccola risulta molto più semplice e veloce. È uno dei dolci serviti più frequentemente nelle celebrazioni di compleanni e di varie festività negli Stati Uniti.

Polpette di pesce persico

Oggi vi voglio proporre le mie polpette di pesce persico. Le polpette, si sa, sono adorate dai bambini e siccome il mio non ama particolarmente il pesce, cerco di proporglielo nei modi a lui piu' graditi. Questo piatto e' uno di questi. Infilzati nei bastoncini di legno diventano dei simpatici cake pops di pesce cosi' i bambini li mangiano ancora piu' volentieri e noi abbiamo dato un tocco di allegria alla nostra tavola. 

Ingredienti:

300 grammi di pesce persico

Pepe nero

Sale

Olio evo

Prezzemolo q.b.

200 gr patate

Farina

Pan grattato

Olio per friggere

Preparazione:

Far bollire le patate, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Far cuocere il pesce in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo. Aggiungere sale, pepe nero e prezzemolo e lasciar sbriciolare il pesce durante la cottura.

Impastare il pesce con le patate, aggiungendo se necessario ancora un pizzico di sale

Formare delle  polpette di media dimensione e  passarle nella farina e nel pan grattato.

Riempire una padella grande e profonda di olio per friggere e, quando l'olio ha raggiunto la temperatura necessaria,  far friggere le polpette, riponendole poi su della carta assorbente per togliere l'unto in eccesso.

I valori nutrizionali di questa ricetta:

Cannoncini salati di Maria

Chi lo ha detto che i cannoncini devono per forza essere un dolce?

Maria ci ha preparato un delizioso antipasto di cannoncini salati.Il procedimento è il medesimo di quelli dolci.

Prima di tutto bisogna  bisogna procurarsi  dei cannelli di metallo.

Con un rotolo di pasta sfoglia bisogna preparare delle piccolo strisce di circa 2,5 cm e avvolgerle  sui cannelli di metallo. Spennellare con l'uovo sbattuto e infornare.

Per il ripieno utilizzate la vostra fantasia. In questo caso sono stati fatti due diversi ripieni, uno con mortadella tritata e formaggio spalmabile e l'altra con pesto e formaggio.

Molto adatto anche il ripieno con gorgonzola ma ci si può sbizzarrire come si vuole.

Ideali per un gustoso antipasto e una cena in stile Finger Food

Cake pops salati (lecca lecca salati)

 

 

 

Dopo aver provato a realizzare i cake pops dolci, ci ho preso gusto e mi sono detta: perché non provare a realizzarne anche di salati per abbellire i miei antipasti? E così ho provato a reinventare questa ricetta. Questi stuzzichini vanno benissimo per un aperitivo/cena in stile finger food.

 

Ingredienti:

Fette di pan carré

Philadelphia

Fontina 

Gorgonzola

Noci tritate
Olive tritate

Preparazione

Sbriciolare le fette pan carré in un recipiente, tritare il tutto .Aggiungere la il Philadelphia o altro formaggio a scelta (l'importante è che sia morbido) e impastare fino ad ottenere un impasto compatto.

Formare delle palline e far riposare nel congelatore per circa 10 min.

Far fondere il gorgonzola e la fontina (io ne ho preparati di due qualità per soddisfare tutti i gusti) , intingervi la punta del bastoncino di legno (quello per gli spiedini) ed infilzarlo nelle palline.  Intingere ora nel formaggio fuso le palline facendo colare il formaggio e decorare a piacere. Io ho usato le noci tritate sul gorgonzola e le olive trotate sulla fontina per poterli distinguere). Le decorazioni vanno fatte quando il formaggio non si è ancora solidificato altrimenti non aderiscono.

Far raffreddare i cake pops inserendo i bastoncini preparati su del polistirolo o su del pane piuttosto distanziati l’uno dall’altro.



Cake pops (Lecca lecca di cioccolato)

 

 

 

Ho voluto provare anch'io a preparare gli ormai famosi Cake Pops. Il procedimento è  semplice ma la preparazione è piuttosto lunga. Ci vuole molto tempo e pazienza perché bisogna preparare una pralina per volta e cercare di farla raffreddare cercando di non far colare troppo cioccolato. Se dovete prepararne molte vi consiglio di stimare circa 3 ore di tempo. Ma forse i più esperti saranno molto più veloci.

Ingredienti:

Fette di pan brioche

Confettura di arance

Cioccolato fondente

Cioccolato al latte

Granelli di zucchero e ci cioccolato

Preparazione

Sbriciolare le fette pan bioche in un recipiente, tritare il tutto .Aggiungere la marmellata e impastare fino ad ottenere un impasto compatto.

Formare delle palline e far riposare nel congelatore per circa 10 min.

Far fondere il cioccolato , intingervi la punta del bastoncino di legno (quello per gli spiedini) ed infilzarlo nelle palline.  Intingere ora nel cioccolato fuso le palline facendo colare il cioccolato e decorare a piacere. Io ho usato gli zuccherini bianchi sul cioccolato fondente e i granelli di cioccolato sul cioccolato al latte. Le decorazioni vanno fatte quando il cioccolato non si è ancora solidificato altrimenti non aderiscono.

Far raffreddare i cake pops inserendo i bastoncini preparati su del polistirolo o su del pane piuttosto distanziati l’uno dall’altro.