Tiramisù

Ingredienti

400 gr di Savoiardi
500 gr di Mascarpone
6 Uova fresche
4 / 5 cucchiai di zucchero Zucchero

Una spruzzata di liquore Marsala
Cacao amaro in polvere

Preparazione

Preparare il caffè e metterlo a raffreddare in una bacinella allungandolo con un po' di acqua.

Mettere in un recipiente i tuorli delle uova con lo zucchero fino a che il composto non risulta sufficientemente spumoso, aggiungere il mascarpone e il liquore e continuare a montare la crema di mascarpone fino a che non raggiunge la giusta consistenza spumosa.

Aggiungere alla crema gli albumi montati a neve.

Prendere una teglia in vetro (possibilmente rettangolare). Inzuppare i savoiardi nel caffè e inserirli nella teglia e ricoprili con abbondante crema di mascarpone formando più strati. Mettere il tiramisù in frigo per circa 2 ore.

Prima di servirlo spolverizzare abbondantemente con il cacao amaro.

Varianti:

Gli ingredienti per un Tiramisù possono variare a seconda dei gusti.

In questo caso abbiamo optato per la versione classica ma consigliamo vivamente di provare la variante con il Philadelphia. A dirlo sembrerà strano ma il gusto è a dir poco fantastico.

In presenza di bambini generalmente uso il caffè d'orzo ed evito il liquore.