Pignolata calabrese

Ingredienti:

400 gr di farina
6 uova
50 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 scorza di limone
olio per friggere q.b.
1 pizzico di sale
300 gr di miele di castagno
codette di zucchero colorate

Preparazione:
Setacciare la farina in una ciotola capiente insieme a un pizzico di sale, unire le uova, lo zucchero, la scorza di limone  e lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto formare dei bastoncini e tagliare a tocchetti lunghi più o meno 1 cm. Sistemarli distanziati gli uni dagli altri su un piano infarinato.

Scaldare abbondante olio in una padella piuttosto capiente, friggere i nostri piccoli tocchetti e farli asciugare su carta assorbente. In un altro tegame far sciogliere il miele fino a renderlo liquido. Spegnere il fuoco, aggiungere i pezzetti creati mescolando lentamente per qualche minuto (non troppo altrimenti diventerebbero duri). Quando la nostra pignolata è ancora calda porla su un piatto di portata (o in piccoli contenitori) e unire le codette di zucchero.

Torta yogurt con scaglie di cioccolato

 

Ingredienti:

2 uova
100 gr di zucchero
100 ml olio di semi di girasole
200 gr circa di farina
1 vasetto di yogurt
100 gr Cioccolato in scaglie
1 bustina di lievito per dolci

 

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, la farina e l’olio bene e unite le scaglie di cioccolato. Versate il tutto in una teglia imburrata e infornate a 180° per circa mezz'ora. Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire e toglietela dallo stampo. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servire

 

Valori nutrizionali di questa ricetta

  

Frittelle di mele

Ingredienti:

4 mele

Succo di limone q.b.

2 uova

1 etto di farina

1 cucchiaio di zucchero

1 pizzico di sale

1 bicchiere di latte

Preparazione:

Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Bagnarle con qualche goccia di succo di limone.

Preparare la pastella mettendo un un recipiente le uova, la farina, lo zucchero e il sale e  mescolare il tutto. Aggiungere anche il latte fino a quando non ottenete un composto ne' troppo solido ma nemmeno troppo liquido.

Immergere le mele dentro la pastella fetta a fetta e farle friggere in una padella con abbondante olio  di semi caldo. Riporle su carta assorbente per eliminare l'olio di frittura e, una volta riposte in un piatto da portata, spolverizzarle con zucchero a velo o zucchero semolato. 

Consiglio di nonna Gio':

Se vi avanza della pastella non buttatela. Potete utilizzarla per fare delle frittate dolci.

Se volete potete vedere i validi nutrizionali di questa ricetta.

Frittatine dolci

In tempi di crisi si sa, e' peccato buttare qualsiasi cosa.. In verità e' sempre peccato e noi siamo contro lo spreco quindi cerchiamo di adoperarci per sfruttare ogni piccolo avanzo. Ed ecco le nostre frittatine dolci realizzate con gli avanzi di pastella delle frittelle di mele. Non erano affatto male. Provare per credere.

La torta di Cristina

Questa e' la bellissima torta realizzata da Cristina per i cinque anni del piccolo Mirko. 

Crostata della nonna

Ingredienti:

400 g farina  
200 g zucchero
150 g burro
2 uova
1 pizzico di sale
½ limone (Scorza grattuggiata)
2 cucchiaini di lievito per dolci (a scelta)
200 g marmellata
Zucchero a velo

Preparazione:

Ungere e infarinare una teglia da forno.

In un recipiente mescolare la farina setacciata, zucchero, sale, limone, uova, burro a pezzettini e il lievito setacciato.

Impastare vigorosamente fino a quando non si ottiene un impasto liscio ed omogeneo.

Lasciare riposare per qualche minuto.

Mettere da parte 1/3 della pasta e stendere la rimanente con un mattarello .Inserirla nella teglia precedentemente infarinata.

Spalmare la marmellata.

Con la pasta messa da parte formare dei rotolini e decorare a piacere.

Infornare in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°.

Impiattare e spolverizzare con dello zucchero a velo.

I trucchi di nonna Giò:
Generalmente amo  la crostata morbida e piuttosto alta per questo aggiungo sempre del lievito. Inoltre, quando mi è possibile, per renderla più saporita uso la marmellata fatta in casa.

Con questa ricetta partecipo al Contest

http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2013/08/contest-i-prodotti-da-forno.html

Torta al cacao

Ingredienti :

2 uova
100 gr di zucchero
50 gr burro
200 gr circa di farina
Cacao amaro  
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il cacao, la farina e il burro amalgamando bene.Versate il tutto in una teglia imburrata e infornate a 180° per circa mezz'ora. Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire e toglietela dallo stampo. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servireTorta al cacao

Crostata classica

La ricetta è la medesima utilizzata per la crostata della nonna.
In questo caso non è stato utilizzato il lievito.

Torta di mele

Ingredienti:

2 uova

100 gr di zucchero

50 gr burro

200 gr circa di farina

Mezzo bicchiere di latte

2 mele tagliate a pezzi

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il latte, la farina e il burro amalgamando bene, poi unite le mele a pezzetti.Versate il tutto in una teglia imburrata lasciando dei pezzi di mela più grandi per l'ultimo strato in modo da formare una specie di fiore, e infornate a 180° per circa mezz'ora. Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire e toglietela dallo stampo. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servire

Torta yogurt mele e scaglie di cioccolato

Ingredienti :

2 uova
100 gr di zucchero
50 gr burro
200 gr circa di farina
1 vasetto di yogurt
2 mele tagliate a pezzi
Cioccolato in scaglie
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, la farina e il burro amalgamando bene, poi unite le mele a pezzetti e il cioccolato. Versate il tutto in una teglia imburrata e infornate a 180° per circa mezz'ora. Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire e toglietela dallo stampo. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servire