Torta di patate

 

 

Questa torta di patate è una specialità che è solito preparare il mio babbo. A dire la verità viene buona solo a lui. Può tranquillamente essere un piatto unico, dipende dagli ingredienti che volete mettere nel ripieno. Nel nostro caso abbiamo usato le uova bollite, il prosciutto cotto e la mozzarella ma potete variare a seconda dei Vostri gusti.

 

Ingredienti:

1,5 Kg di patate

2 uova (per l'impasto)

2 uova bollite (per il ripieno)

1/2 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

pan grattato

1 etto di prosciutto cotto

1 mozzarella a dadini

 

Preparazione:

Per prima cosa far bollire le patate, possibilmente con la buccia. A cottura ultimata, far raffreddare leggermente, eliminare la buccia e passarle con lo schiaccia patate

Aggiungere le uova, il latte e il sale e impastare fino a che tutti gli ingredienti siano opportunamente mescolati.

Imburrare una teglia da forno e versare un po' di pan grattato per non far attaccare il nostro pasticcio.

Inserire uno strato di impasto di patate.  Aggiungere il prosciutto tagliato a pezzetti, la mozzarella e le uova bollite tagliate a fette. Inserire un altro strato di impasto e  spolverizzare con del pan grattato.

Mettere in forno preriscaldato e far cuocere a 180° per circa 20/30 minuti fino a quando lo strato superiore non inizierà prendere un colorito dorato.

 



Con questa ricetta partecipo al Contest

http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2013/08/contest-i-prodotti-da-forno.html

La polenta di Benedetta (Polenta concia)

Non sono un amante della polenta e nemmeno molto brava a prepararla. Questa nella foto è stata servita nel corso di una cena a casa di parenti e l'ho trovata squisita, così l'ho fotografata e mi sono fatta spiegare il procedimento.
Questa polenta è stata realizzata molto semplicemente utilizzando una confezione di polenta in scatola. Per farla rimanere morbida si è abbondato nell'aggiungere il latte. Una volta raggiunta la consistenza desiderata si sono aggiunti i formaggi (generalmente il più indicato è il gorgonzola ma si può variare).
Piatto da servire caldo.


Curiosità (Fonte Wikipedia)

La polenta (conosciuta anche come polenda o pulenda, in Veneto come poenta, poulento in provenzale) è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali.

Pur essendo conosciuto nelle sue diverse varianti pressoché sull'intero suolo italiano, ha costituito, in passato, l'alimento base della dieta delle persone in alcune zone settentrionali alpine, prealpine, pianeggianti e appenniniche di Lombardia, Veneto^[1][2], Piemonte, Valle d'Aosta, Trentino, Emilia, Romagna, Toscana, Marche e Friuli-Venezia Giulia, regioni nelle quali è tuttora piuttosto diffuso.

Il cereale di base più usato in assoluto è il mais, importato in Europa dalle Americhe nel XV secolo, che le dà il caratteristico colore giallo, mentre precedentemente era più scura perché la si faceva soprattutto con farro o segale e, più tardivamente anche con il grano saraceno, importato dall'Asia. La prima coltivazione di mais documentata nel Nord Italia risale a Lovere, in Val Camonica^[3], da parte di un nobile, Pietro Gajoncelli, che, nel 1658 pare che avesse importato i primi 4 chicchi di mais dalle Americhe ^[4]