Torta morbida di San Valentino (Soft cake Valentine)

Tra qualche giorno è San Valentino. Molti di noi festeggeranno con il proprio/a compagno/a.

Io personalmente non sono un'amante di questa festa perché credo sia (più di tante altre) solo uno spreco di denaro e che l'Amore si dimostri con altri gesti. Non concordo con chi, in questa occasione, fa regali costosi o esagera in festeggiamenti, certo nulla ci vieta di preparare una cena particolare, magari a tema. Oggi Vi propongo un dolce semplice e gustoso, una sorta di Pan di Spagna o meglio di Torta Paradiso. Il pan di spagna si utilizza come base per la preparazione di molti dolci ma io amo mangiarlo principalmente senza nessuna farcitura, Quando ero piccolina ricordo che mia nonna lo preparava spesso e ogni volta era una festa. Lei utilizzava solo uova fresche, non aggiungeva il lievito e impastava tutto a mano e io che faccio fatica a montare le uova anche con lo sbattitore, mi domando come facesse. Ovviamente il mio dolce non ha nulla a che vedere con quello di mia nonna (credo che non riuscirò mai a farlo uguale) ma non era male.

BUON SAN VALENTINO a tutti gli innamorati!!!!

 

 

 

 

Ingredienti:

4 uova

100 gr di zucchero



150 gr di farina
150 gr di burro
1 bustina di lievito vanigliato
scorza grattugiata di 1/2 limone
zucchero a velo

Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto la farina la scorza di limone e il lievito e mescolare fino a creare un composto omogeneo.
Informare a forno pre riscaldato a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotta spolverizzare con zucchero a velo



I valori nutrizionali di questa ricetta:



Torta campo di calcio (cake soccer field)

Eccoci tornati FINALMENTE!!!
Negli ultimi mesi non siamo riusciti a seguire questo Blog come volevamo... ma adesso finalmente siamo nuovamente all'opera e confidiamo di poter continuare al meglio...

Iniziamo con questa meravigliosa Torta di compleanno a Tema Calcio..

Per la preparazione di questa torta abbiamo utilizzato la ricetta del pan di spagna che riportiamo. Abbiamo poi decorato la torta con panna, zuccheri colorati e biscotti al cioccolato.
I bambini l'hanno letteralmente divorata!!!

PAN DI SPAGNA
Ingredienti
-5 uova

-250 g di farina

-250 g di zucchero

-1 bustina vanillina

-1 bustina lievito

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero e  aggiungere metà della farina, aggiungere poco per volta gli albumi montati a neve. Unire vanillina lievito e la rimanente farina fino a creare un impasto omogeneo. 

Inserire l'impasto in una teglia imburrata e infornare a giorno preriscaldato per circa 20 minuti a 160 gradi. Dopo 20 min. porre sopra la torta della carta da forno evitare che si sgonfi.

La torta è cotta quando prende un bel colorito, si stacca un pò dai bordi e supera la prova stuzzicadenti asciutto.

Una volta preparato il pan di Spagna lasciarlo raffreddare e iniziare la decorazione

Torta Pinguini

 

Ecco la nostra torta Pinguini.
La base della torta è fatta con il pan di spagna, farcito con crema di cioccolato. Per le decorazioni abbiamo utilizzato la panna montata e la pasta da zucchero.

PAN DI SPAGNA
Ingredienti

-5 uova

-250 g di farina

-250 g di zucchero

-1 bustina vanillina

-1 bustina lievito

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero e  aggiungere metà della farina, aggiungere poco per volta gli albumi montati a neve. Unire vanillina lievito e la rimanente farina fino a creare un impasto omogeneo. 

Inserire l'impasto in una teglia imburrata e infornare a giorno preriscaldato per circa 20 minuti a 160 gradi. Dopo 20 min. porre sopra la torta della carta da forno evitare che si sgonfi.

La torta è cotta quando prende un bel colorito, si stacca un pò dai bordi e supera la prova stuzzicadenti asciutto.

Una volta preparato il pan di Spagna lasciarlo raffreddare e iniziare la decorazione

Cupcake di Patty



Ingredienti per circa 8/10 cupcake:

2 uova

80 gr di burro

100 gr di farina

100 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di latte

Preparazione:

Mescolare in una ciotola uova e zucchero, far  sciogliere il burro e unirlo al composto. Aggiungere farina,  lievito e il latte e mescolare fino a che il composto non risulti liscio ed omogeneo.

Versare l’impasto nei  pirottini riempendoli solo a metà. Infornare a forno preriscaldato  a 170° per circa 15 minuti.

Decorare a piacere

Curiosità (Fonte Wikipedia)

Un cupcake (letteralmente "torta in tazza"), chiamata anche fairy cake in Inghilterra e patty cake in Australia è un pan di Spagna, una mini-torta cotta in una pirottina, uno stampo di carta da forno come quello utilizzato per la preparazione dei muffin.

La ricetta originale, old-fashioned cupcake, prevede una glassatura (glassa reale, naspro, ghiaccia), una farcitura (crema) e una decorazione, di solito una ciliegina. In questa forma originale corrisponde al tradizionale pasticcino italiano, il "sospiro", di origine meridionale o siciliana.

L'origine di questo dolce risale al secolo XIX. Prima della invenzione degli appositi stampi, queste tortine venivano cotte in casseruole, tazze, scodelle; da ciò deriverebbe quindi il nome del dolce. Il nome potrebbe derivare anche dal fatto che in passato la tazza era il più semplice e comune mezzo nella misurazione degli ingredienti di qualsiasi ricetta.

La ricetta base dei cupcake è simile a qualsiasi altra torta: burro, zucchero, uova e farina. Possono essere pertanto applicate molte varianti alla ricetta base con la differenza che la preparazione di una tortina piccola risulta molto più semplice e veloce. È uno dei dolci serviti più frequentemente nelle celebrazioni di compleanni e di varie festività negli Stati Uniti.

Polpette di pesce persico

Oggi vi voglio proporre le mie polpette di pesce persico. Le polpette, si sa, sono adorate dai bambini e siccome il mio non ama particolarmente il pesce, cerco di proporglielo nei modi a lui piu' graditi. Questo piatto e' uno di questi. Infilzati nei bastoncini di legno diventano dei simpatici cake pops di pesce cosi' i bambini li mangiano ancora piu' volentieri e noi abbiamo dato un tocco di allegria alla nostra tavola. 

Ingredienti:

300 grammi di pesce persico

Pepe nero

Sale

Olio evo

Prezzemolo q.b.

200 gr patate

Farina

Pan grattato

Olio per friggere

Preparazione:

Far bollire le patate, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Far cuocere il pesce in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo. Aggiungere sale, pepe nero e prezzemolo e lasciar sbriciolare il pesce durante la cottura.

Impastare il pesce con le patate, aggiungendo se necessario ancora un pizzico di sale

Formare delle  polpette di media dimensione e  passarle nella farina e nel pan grattato.

Riempire una padella grande e profonda di olio per friggere e, quando l'olio ha raggiunto la temperatura necessaria,  far friggere le polpette, riponendole poi su della carta assorbente per togliere l'unto in eccesso.

I valori nutrizionali di questa ricetta:

Torta dei 40 anni

40 anni sono una tappa importante, per questo bisogna festeggiare con una torta adeguata.

Ecco la nostra torta, spiritosa, bella e vi assicuro buona, molto buona.

Torta preparata per una festa a sorpresa che ha purtroppo avuto dei piccoli problemi..La festa a sorpresa era stata organizzata in un ristorante, peccato che, nel momento in cui doveva essere servita ci sia stato un piccolo intoppo. Veniamo chiamati in cucina e tristemente ci fanno presente che la torta è stata danneggiata. Ovviamente la colpa non è di nessuno (a loro dire) e ci rassicurano che faranno in modo di rimediare sistemandola al meglio.

Probabilmente il loro "meglio" non corrispondeva con il nostro.

Per fortuna avevamo fatto una foto prima che avvenisse il danno.

 

Non vi sembra carina?

  

Cannoncini salati di Maria

Chi lo ha detto che i cannoncini devono per forza essere un dolce?

Maria ci ha preparato un delizioso antipasto di cannoncini salati.Il procedimento è il medesimo di quelli dolci.

Prima di tutto bisogna  bisogna procurarsi  dei cannelli di metallo.

Con un rotolo di pasta sfoglia bisogna preparare delle piccolo strisce di circa 2,5 cm e avvolgerle  sui cannelli di metallo. Spennellare con l'uovo sbattuto e infornare.

Per il ripieno utilizzate la vostra fantasia. In questo caso sono stati fatti due diversi ripieni, uno con mortadella tritata e formaggio spalmabile e l'altra con pesto e formaggio.

Molto adatto anche il ripieno con gorgonzola ma ci si può sbizzarrire come si vuole.

Ideali per un gustoso antipasto e una cena in stile Finger Food