Polpette di pesce persico

Oggi vi voglio proporre le mie polpette di pesce persico. Le polpette, si sa, sono adorate dai bambini e siccome il mio non ama particolarmente il pesce, cerco di proporglielo nei modi a lui piu' graditi. Questo piatto e' uno di questi. Infilzati nei bastoncini di legno diventano dei simpatici cake pops di pesce cosi' i bambini li mangiano ancora piu' volentieri e noi abbiamo dato un tocco di allegria alla nostra tavola. 

Ingredienti:

300 grammi di pesce persico

Pepe nero

Sale

Olio evo

Prezzemolo q.b.

200 gr patate

Farina

Pan grattato

Olio per friggere

Preparazione:

Far bollire le patate, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Far cuocere il pesce in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo. Aggiungere sale, pepe nero e prezzemolo e lasciar sbriciolare il pesce durante la cottura.

Impastare il pesce con le patate, aggiungendo se necessario ancora un pizzico di sale

Formare delle  polpette di media dimensione e  passarle nella farina e nel pan grattato.

Riempire una padella grande e profonda di olio per friggere e, quando l'olio ha raggiunto la temperatura necessaria,  far friggere le polpette, riponendole poi su della carta assorbente per togliere l'unto in eccesso.

I valori nutrizionali di questa ricetta:

Torta dei 40 anni

40 anni sono una tappa importante, per questo bisogna festeggiare con una torta adeguata.

Ecco la nostra torta, spiritosa, bella e vi assicuro buona, molto buona.

Torta preparata per una festa a sorpresa che ha purtroppo avuto dei piccoli problemi..La festa a sorpresa era stata organizzata in un ristorante, peccato che, nel momento in cui doveva essere servita ci sia stato un piccolo intoppo. Veniamo chiamati in cucina e tristemente ci fanno presente che la torta è stata danneggiata. Ovviamente la colpa non è di nessuno (a loro dire) e ci rassicurano che faranno in modo di rimediare sistemandola al meglio.

Probabilmente il loro "meglio" non corrispondeva con il nostro.

Per fortuna avevamo fatto una foto prima che avvenisse il danno.

 

Non vi sembra carina?

  

Cannoncini salati di Maria

Chi lo ha detto che i cannoncini devono per forza essere un dolce?

Maria ci ha preparato un delizioso antipasto di cannoncini salati.Il procedimento è il medesimo di quelli dolci.

Prima di tutto bisogna  bisogna procurarsi  dei cannelli di metallo.

Con un rotolo di pasta sfoglia bisogna preparare delle piccolo strisce di circa 2,5 cm e avvolgerle  sui cannelli di metallo. Spennellare con l'uovo sbattuto e infornare.

Per il ripieno utilizzate la vostra fantasia. In questo caso sono stati fatti due diversi ripieni, uno con mortadella tritata e formaggio spalmabile e l'altra con pesto e formaggio.

Molto adatto anche il ripieno con gorgonzola ma ci si può sbizzarrire come si vuole.

Ideali per un gustoso antipasto e una cena in stile Finger Food

Torta di compleanno di Maria

Bellissima questa torta siete daccordo?
Bravissima Maria e grazie di tutto. Per realizzarla ha prima di tutto fatto del semplice pan di spagna al cui interno ha inserito della crema alla vaniglia. La torta e' stata poi ricoperta con della glassa al cioccolato e decorata. Bellissima e buonissima!!!!

Riso alla Cantonese

Ingredienti per 6 persone:
300 gr riso (meglio se Brasmati)
100 gr prosciutto cotto tagliato a dadini
200 gr piselli
2 uova
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
1 mezzo bicchiere di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Preparazione:

Mettere a bollire il riso in abbondante acqua calda salata. L'ideale e' usare il riso Brasmati, in questo caso, non avendolo in casa, ho utilizzato del riso classico. Scolare il riso e farlo raffreddare.

Prendere una padella antiederente piuttosto capiente e far scaldare l'olio di semi di girasole. Sbattere le uova con sale e pepe e versare il tutto nella padella, una volta che queste si sono strapazzate aggiungere i piselli e il prosciutto cotto tagliato a dadini. Infine aggiungere il riso e far rosolare il tutto per qualche minuto. Vesare in un bicchiere meta' di salsa di soia e meta' di acqua e aggiungere al riso mescolando pian piano. Se necessario aggiungere sale e/ pepe.

Ecco i valori nutrizionali di questa ricetta:

Crocchette di patate

Ingredienti:

1 kg Patate

300 gr di farina

3 uova

Formaggio grattugiato

Prezzemolo tritato

Sale q.b.

Olio di semi

 

Preparazione:

Far bollire le patate, sbucciarle e passarle con lo schiaccia patate. Unire gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. In una padella piuttosto capiente far scaldare l'olio di semi. Friggere le crocchette dandogli prima una dimensione a scelta.

Penne rigate con piselli, funghi e carciofi

 

Ingredienti per 6 persone :
500 gr di penne rigate
200 gr piselli surgelati
150 gr funghi a scelta
150 gr di cuori di carciofi
1/2 cipolla
1 cucchiaio di olio EVO
1/2 carota

Preparazione:
Fare il classico soffritto con olio, carota e cipolla tagliati a pezzettini. Inserire i piselli e farli cuocere per 10/15 minuti. Aggiungere i funghi e i carciofi e far cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti ancora. Far bollire la pasta in acqua salata, scolarla e condirla.

Angioletti di pasta

Qualche tempo fa avevo pubblicato le scatoline create riciclando delle vecchie scatole di cartone,

 

scatoline segnaposto che avrebbero dovuto contenere una sorpresa. Ora che sono passate le feste posso finalmente farvi vedere quale era questa sorpresa. Ogni anno amo creare dei piccoli segnaposto portafortuna e quest'anno ho provato a fare questi piccoli angioletti di pasta, ideali da appendere all'albero. Sono molto soddisfatta del risultato. Cosa ne pensate? 

Ora vi mostro passo a passo il procedimento:

 

Materiali occorrenti:

Pasta di vari formati (come quelli che vedete in foto 1)

Bastoncini per spiedini (3)

Palline di polistirolo (3)

Colla a caldo

Acrilico oro e argento

Ripiano (o polistirolo) per far asciugare (11)

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Festeggiando il nuovo anno

Eccoti nuovo anno, finalmente sei arrivato!!!! E noi ti abbiamo aspettato con allegria e spensieratezza, nella speranza che entrambe ci accompagnino per tutto l'anno.  Il 2013 e' stato, nonostante tutto un buon anno e ci riteniamo fortunati per questo. E' stato l'anno in cui e' nato questo blog e per questo già degno di essere ricordato, comunque vada. E' stato l'anno di cambiamenti lavorativi per molti di noi, sia in bene sia purtroppo, in male.
Ti accogliamo con ottimismo caro 2014 con la speranza che vedrai realizzarsi tutti i nostri desideri!