INGREDIENTI (per 4
persone)
250 g orecchiette
500 g di cime di
rapa
olio extravergine
di oliva
1 spicchio di aglio
1 filetto di
acciuga sott'olio
Peperoncino
Sale
PREPARAZIONE:
Lavare le cime di rapa con
abbondante acqua fresca e pulirle eliminando le foglie più dure. .
Scolare l'acciuga, farla a pezzettini e metterla a soffriggere in una padella
con olio aglio spellato, aggiungere alla fine anche il peperoncino.
Far bollire le cime di rapa per circa 5 minuti in abbondante acqua calda,
scolarle tenendo da parte l'acqua di cottura , salare e aggiungere le orecchiette.
A cottura ultimata scolare. Far saltare la pasta, le cime di rapa nell padella
del condimento precedentemente preparato per un
paio di muniti e servire.
Ecco i valori nutrizionali di questa ricetta
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