Ingredienti:
1 kg Patate
1 kg Farina
Lievito di birra
Sale q.b.
Preparazione:
Far bollire le patate con la buccia in abbondante acqua. Una volta cotte, pelarle e schiacciarle con lo schiaccia patate. Fare raffreddare. Far sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e mettere da parte.
Aggiungere alle patate il lievito il sale e la farina fino a quando l'impasto risulti omogeneo (deve staccarsi facilmente). Creare dei rotoloni come quando si fanno gli gnocchi e unirli a forma di ciambella. Posizionarli distanziati l'una dall'altra, coprirsi con un canovaccio e farli lievitare per un paio d'ore. Scaldare in una padella abbastanza capiente abbondante olio di semi e friggere fino a farle dorare. Per togliere l'olio in eccesso far asciugare su carta assorbente.
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