Pasta fredda

Ingredienti
400 gr farfalle
300 gr. di pomodorini
300 gr. di mozzarella
80 gr. di olive nere
1 confezione di wurstel di pollo
240 gr tonno
sale q.b.

Preparazione:

Tagliate a cubetti mozzarella, wurstel, pomodorini, olive e metterli in una ciotola insieme al tonno. Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con un filo d’olio. Lasciate raffreddare per qualche istante e amalgamate con il composto della ciotola.

Tenere in frigo e tirare fuori 10 minuti prima di servire.

Scaloppine con gli asparagi

INGREDIENTI:

300 gr. asparagi
Prezzemolo q.b.
6 fettine di vitello
Farina
Burro
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Prezzemolo
Aglio
Vino bianco

 

PREPARAZIONE:

Pulire gli asparagi e farli bollire in abbondante acqua calda per 5 minuti, scolateli, tagliateli a pezzettini e metteteli da parte. Far soffriggere in una padella uno spicchio d’aglio schiacciato (che toglierete) con  il  burro,  aggiungere i funghi  e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti aggiungendo sale  e pepe.

Prendete le fettine di carne, battetele se necessario e infarinatele su entrambi i lati.

Mettete in una padella una parte di olio e una parte di burro e fate scaldare. Aggiungete la carne precedentemente infarinata e fatela rosolare leggermente sia su un lato che sull’altro, salate, versate il vino e fate evaporare.  Fate cuocere la carne a fuoco medio per circa 10 minuti, facendo attenzione che non si attacchi (nel caso aggiungere un po’ di brodo vegetale o acqua).

Ora aggiungete gli asparagi preparati in precedenza e fate cuocere il tutto per almeno 5/10 minuti.

Le scaloppine sono pronte. Buon appetito.

 

Palato appagato: Filetto di orata con pomodorini su letto di zucchi...

Palato appagato: Filetto di orata con pomodorini su letto di zucchi...:       Ingredienti per 4 persone 4 filetti di orata 2 pomodori 3 zucchine uno spicchio d’aglio olio extravergine d'oli...

Filetto di orata con pomodorini su letto di zucchine

 

 

 

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di orata
2 pomodori
3 zucchine
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione  

Lavate le zucchine  e tagliatele alla Julienne. Fatele rosolare per 5/10 minuti in padella salando a piacere.

Lavate e tagliate i pomodori.  

Fate scaldare un po’ d’olio e lo spicchio d’aglio in una padella, adagiate i filetti di orata e i pomodori, salate e pepate e fate andare a fuoco medio per circa 5/10 minuti.

Oliate una teglia da forno. Disporre le zucchine, i filetti di orata con pomodori.

Infornate la teglia a 180°C per circa 15/20 minuti.

Olive pinguini

Zuppa inglese

Perché non è vero che tutte le ricette riescono perfette.... 

Rotolo di tramezzino

Ingredienti:
Pane per tramezzino
Insalata Capricciosa
Salmone o prosciutto cotto

Preparazione:
Spalmare l'insalata capricciosa sul pane a fette, unirsi il salmone o il prosciutto cotto. Arrotolare tutto per formare una lunga girella, facendo attenzione di premere bene e di non rompere il pane.
Avvolgere la girella nella carta stagnola e far riposare in frigorifero per qualche ora.
Tagliare a fettine e servire.

Risotto formaggio e pere

Ingredienti:
300 gr di riso
brodo vegetale
sale
1 cipolla
1 mezzo bicchiere di vino bianco
20 gr di burro
200 gr formaggio a scelta
2 pere

Preparazione:
Per prima cosa preparare un brodo vegetale.

Tritate  finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con il burro.

Unite il riso, fatelo tostare, aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare. A questo punto aggiungete mano a mano il brodo proseguendo la cottura del risotto stando attenti a non farlo appiccicare alla padella (girare lentamente con un mestolo di legno).

Verso metà cottura aggiungete le pere.

Il formaggio invece va aggiunto quasi verso la fine.Mantecare con formaggio grattugiato e servire.