Ingredienti per circa 8/10 cupcake:
2 uova
80 gr di burro
100 gr di farina
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte
Preparazione:
Mescolare in una ciotola uova e zucchero, far sciogliere il burro e unirlo
al composto. Aggiungere farina, lievito e il latte e mescolare fino a che il
composto non risulti liscio ed omogeneo.
Versare l’impasto nei pirottini riempendoli solo a metà. Infornare a forno preriscaldato a
170° per circa 15 minuti.
Decorare a piacere
Curiosità (Fonte Wikipedia)
Un cupcake
(letteralmente "torta in tazza"), chiamata anche fairy cake
in Inghilterra e patty cake in Australia è un pan di Spagna, una mini-torta cotta in una
pirottina, uno stampo di carta da forno come quello utilizzato per la
preparazione dei muffin.
La ricetta
originale, old-fashioned cupcake, prevede una glassatura (glassa reale, naspro, ghiaccia), una farcitura
(crema) e una decorazione, di solito una ciliegina. In questa forma originale
corrisponde al tradizionale pasticcino italiano, il "sospiro", di
origine meridionale o siciliana.
L'origine di
questo dolce risale al secolo XIX. Prima della
invenzione degli appositi stampi, queste tortine venivano cotte in casseruole,
tazze, scodelle; da ciò deriverebbe quindi il nome del dolce. Il nome potrebbe
derivare anche dal fatto che in passato la tazza era il più semplice e comune
mezzo nella misurazione degli ingredienti di qualsiasi ricetta.
La ricetta
base dei cupcake è simile a qualsiasi altra torta: burro,
zucchero, uova e farina. Possono essere pertanto applicate molte varianti alla
ricetta base con la differenza che la preparazione di una tortina piccola
risulta molto più semplice e veloce. È uno dei dolci serviti più frequentemente
nelle celebrazioni di compleanni e di varie festività negli Stati Uniti.
