martedì 11 febbraio 2014

Cupcake di Patty


Ingredienti per circa 8/10 cupcake:
2 uova
80 gr di burro
100 gr di farina
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte
Preparazione:
Mescolare in una ciotola uova e zucchero, far  sciogliere il burro e unirlo al composto. Aggiungere farina,  lievito e il latte e mescolare fino a che il composto non risulti liscio ed omogeneo.
Versare l’impasto nei  pirottini riempendoli solo a metà. Infornare a forno preriscaldato  a 170° per circa 15 minuti.
Decorare a piacere




Curiosità (Fonte Wikipedia)
Un cupcake (letteralmente "torta in tazza"), chiamata anche fairy cake in Inghilterra e patty cake in Australia è un pan di Spagna, una mini-torta cotta in una pirottina, uno stampo di carta da forno come quello utilizzato per la preparazione dei muffin.
La ricetta originale, old-fashioned cupcake, prevede una glassatura (glassa reale, naspro, ghiaccia), una farcitura (crema) e una decorazione, di solito una ciliegina. In questa forma originale corrisponde al tradizionale pasticcino italiano, il "sospiro", di origine meridionale o siciliana.
L'origine di questo dolce risale al secolo XIX. Prima della invenzione degli appositi stampi, queste tortine venivano cotte in casseruole, tazze, scodelle; da ciò deriverebbe quindi il nome del dolce. Il nome potrebbe derivare anche dal fatto che in passato la tazza era il più semplice e comune mezzo nella misurazione degli ingredienti di qualsiasi ricetta.
La ricetta base dei cupcake è simile a qualsiasi altra torta: burro, zucchero, uova e farina. Possono essere pertanto applicate molte varianti alla ricetta base con la differenza che la preparazione di una tortina piccola risulta molto più semplice e veloce. È uno dei dolci serviti più frequentemente nelle celebrazioni di compleanni e di varie festività negli Stati Uniti.
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